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Unsere Seminar-Standorte Inhaltsverzeichnis Köln-Müngersdorf Hamm Hamburg Rostock Detmold Vorwort 2 Unser forum rot Team 3 Seminar-Standorte 4 Hygienemanagement 5 Kalkulation von Speisen und Getränken 6 Küchenmanagement 7 Wie werde ich zum Platzhirsch? 8 Optimaler Wareneinsatz 9 Personal und Ware effektiv einsetzen 10 Marketingkampagnen 11 4