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Dry Aged Clubsteak ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 250 g Dry Aged Clubsteak 4 Spitzpaprikas 50 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe in feine Würfel geschnitten 3 Rosmarinzweige gezupft und fein gehackt Salz Pfeffer geräuchertes Paprikapulver 1 Bund Blattpetersilie 1 rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten 1 weiße Zwiebel in feine Würfel geschnitten ½ rote Jalapeño fein gehackt 50 ml Rotweinessig 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer Oregano 80 g Polentagrieß 250 ml Geflügelfond 250 ml Sahne 70 g geriebener Parmesan 50 g Butter GRILL-REZEPT mit Chimichurri Parmesan-Polenta und gerösteten Spitzpaprikas