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Hirschrücken „Wellington“ ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 600 g Hirschrücken sauber pariert 800 g gemischte Waldpilze in feine Würfel geschnitten 3 kleine Schalotten in feine Würfel geschnitten 1 Packung frischer Blätterteig 2 Eier Salz Pfeffer Piment und Wacholder 100 ml kräftiger Rotwein 400 ml Wildfond 150 g Holundergelee WILD-REZEPT Weiter >