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Zubereitung Süßkartoffeln schälen gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden Spitzpaprikas waschen Zucchini waschen Endstücke entfernen in dicke Stifte oder Scheiben schneiden Champignons putzen ggf Stiele entfernen Nektarinen waschen halbieren Stein herausschneiden Frühlingszwiebeln waschen Wurzeln entfernen Tomaten waschen Strunk entfernen Camembert mit je drei Scheiben Bacon umwickeln Jalapeños waschen Grill auf mittlere Stufe erhitzen 160-180 Grad Süßkartoffeln von jeder Seite für 7-8 Minuten abgedeckt grillen Anschließend sämtliches Gemüse auf den Grill geben und für 5 Minuten von jeder Seite grillen Thymianstängel auf dem Gemüse platzieren und mitgrillen Zum Schluss die Nektarinenhälften und den Bacon-Camembert für jeweils 3-4 Minuten von jeder Seite grillen In der Zwischenzeit Erdnussöl Ahornsirup und Balsamicoessig miteinander verrühren Minze waschen trocken schütteln und zupfen Grillgemüse mitsamt Thymian Nektarinen und Bacon-Camembert auf einer länglichen Servierplatte anrichten mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Essig-Öl-Mischung beträufeln Minze und Pinienkerne zur Garnitur darauf anrichten und servieren Tipp Reste unseres Grillgemüse-Salats lassen sich wunderbar für viele andere Speisen nutzen oder wenn Sie einen Vorrat anlegen können Sie das Grillgemüse auch in Öl einlegen So ist der Salat beim nächsten Grillabend im Handumdrehen fertig Wenn das Wetter mal nicht mitspielt oder Sie die Delikatesse im Winter genießen möchten können Sie das Rezept auch wie ein Ofengemüse zubereiten Guten Appetit Zutaten für 4 Portionen 2 Süßkartoffeln 4 mittelgroße Spitzpaprikas 2 kleine Zucchini 8 Champignons braun 2 Nektarinen 3 Stangen Frühlingszwiebeln 2 mittelgroße Rispentomaten 400 g Ziegencamembert 6 Scheiben Bacon Frühstücksspeck 2 Jalapeños 4 Stängel Thymian 3 EL Erdnussöl 3 EL Ahornsirup 3 EL Balsamico Bianco-Essig 2 Stängel Minze 1 Prise Salz grob 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen 4 EL Pinienkerne Zubereitungszeit 55 Minuten Aktive Arbeitszeit 30 Minuten Schwierigkeitsgrad leicht